4182.ಪೂರಿ_ಸಾಗು_ಮೂಲ_ಎಲ್ಲಿ?ಮನೋಲ್ಲಾಸ_ಗ್ರಂಥದಲ್ಲಿ_ಪೂರಿಕಾ

ಪೂರಿ_ಸಾಗು_ಮೂಲ_ಎಲ್ಲಿ?

ಮನೋಲ್ಲಾಸ_ಗ್ರಂಥದಲ್ಲಿ_ಪೂರಿಕಾ

  ಪೂರಿ ಸಾಗು #ಕರ್ನಾಟಕದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಾಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದು ಇದರ ಮೂಲವು ಭಾರತದ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಹಾಗೂ ಮೈಸೂರು ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಯ ಸಮ್ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

 ​ ಪೂರಿಯ ಮೂಲ

​ಪ್ರಾಚೀನ ಇತಿಹಾಸ ಪೂರಿಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಸ್ಕೃತ ಗ್ರಂಥಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಸಿಗುತ್ತವೆ. 

   12ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಯಾಣಿ ಚಾಲುಕ್ಯ ದೊರೆ #ಮೂರನೇ_ಸೋಮೇಶ್ವರ ಬರೆದ #ಮನೋಲ್ಲಾಸ ಗ್ರಂಥದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಿಂಡಿಯನ್ನು #ಪೂರಿಕಾ’ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

​ ಇದು ಮೂಲತಃ ಇಡೀ ಭಾರತೀಯ ಉಪಖಂಡದಲ್ಲಿ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿದ್ದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕರಿದ ಖಾದ್ಯ.

​  ಸಾಗು ಎಂಬುದು ಕರ್ನಾಟಕಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೈಸೂರು ಮತ್ತು ಬೆಂಗಳೂರು ಭಾಗಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿ ಪಲ್ಯ/ಗ್ರೇವಿ.

 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೈಸೂರು ಮತ್ತು ಬೆಂಗಳೂರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಉಡುಪಿ ಹಾಗೂ ತಿಂಡಿ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು (ಉದಾ: ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಭವನ್, ಎಂ.ಟಿ.ಆರ್, ಮೈಸೂರಿನ ಮೈಲಾರಿ ಶೈಲಿಗಳು) ಪೂರಿಯ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಾಜಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಈ ಸ್ಥಳೀಯ 'ವೆಜ್ ಸಾಗು' ನೀಡುವುದನ್ನು ರೂಢಿಗೆ ತಂದವು.

 ​ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಪೂರಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಛೋಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಿದರೆ, ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಸಾಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ನೆಲೆಸಿತು.

#puri #mallikaveg #Anandapuram #vegrestaurant 

#purika #Manollasa