Skip to main content

ಕೇರಳಿಗರ ಪೆವರಿಟ್ ಪುಟ್ಟೂ ಮತ್ತು ಕಡಲೇ ಪಲ್ಯ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರು ತರಿಸುವ ಉಪಹಾರ, ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.

#ಕೇರಳರಾಜ್ಯದ_ಪುಟ್ಟೂ_ಏನಿದರ_ಗುಟ್ಟು.

#ಹದಿನೈದನೆ_ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ_ಉಲ್ಲೇಖ

#ಪೋರ್ಚುಗೀಸರಿಂದ_ಕೇರಳಕ್ಕೆ_ಬಂತೆ?

#ಅಸ್ಸಾಂನಲ್ಲಿ_ಇಂತದ್ದೆ_ಸಂಗಪಿತ_ಇದೆ.

#ಒಂದು_ಕಾಲದಲ್ಲಿ_ದೇಸಿ_ಪುಟ್ಟು_ತಯಾರಿಸುವ_ಬೊಂಬು_ಸಾದನವಿತ್ತು.

  ಕೇರಳದವರ ಪೆವರಿಟ್ ಉಪಹಾರ ಪುಟ್ಟೂ ಬೇರೆ ಭಾಗದವರಿಗೂ ಬಲು ಇಷ್ಟ ಆದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟ ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನವೇ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
  ಕೇರಳ ಹೋದಾಗೆಲ್ಲ ಪುಟ್ಟು ಹಸಿಕಡಲೆ ಪಲ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೇಂದ್ರ ಬಾಳೆ ತಿನ್ನದೇ ಬರಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
  ಹಾಗಾಗಿ ಮನೇನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ಟೂ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆ ಒಂದು ಕೆಲ ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ ತಂದಿದ್ದೆ, ಎರೆಡು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ ನಮ್ಮಣ್ಣ ತಂದು ಕೊಟ್ಟಿದ್ದ ಈ ಪುಟ್ಟೂ ಪಾತ್ರೆ ಮರೆತು ಹೋಗಿತ್ತು ಬಳಸಿರಲಿಲ್ಲ.
  ಇವತ್ತು ಹೊಸ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್ಟೂ ತಯಾರಿಸಿ ಕಡಲೆ ಪಲ್ಯದೊಡನೆ ಉಪಹಾರವೂ ಆಯಿತು.
  ಪುಟ್ಟು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ,4 ಗಂಟೆ ಅಕ್ಕಿ ನೆನಸಿಡುವುದು ನಂತರ ನೀರು ತೆಗೆದು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ರವೆಯಂತೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ನೀರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕೈಯಿಂದ ಕಲಸಿ, ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರು ಬೆರಸಿ ಹದವರಿತು ಪುಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿ ಆಗಬಾರದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಒಣ ಪುಡಿಯೂ ಆಗದಂತೆ) ಪುಟ್ಟು ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಗೆ ಇಟ್ಟು, ಪುಟ್ಟು ಕೊಳವೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿತುರಿ ನಂತರ ಈ ಹಿಟ್ಟು ನಂತರ ಕಾಯಿ ತುರಿ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮೇಲ್ಬಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಯಿ ತುರಿ ಒಂದೆರೆಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಪುಟ್ಟು ಕೊಳವೆ ಪುಟ್ಟು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಪುಟ್ಟು ಕೊಳವೆಗೆ ಮುಚ್ಚುಳ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಕೊಳವೆಯಿಂದ ಹಬೆ ಬಂದಾಗ ಬೆಂದಿರುತ್ತದೆ ಆಗ ಪುಟ್ಟು ಕೊಳವೆ ತೆಗೆದು ಹಿಂಬಾಗದಿಂದ ಪುಟ್ಟು ತೆಗೆಯಲು ಕಡ್ಡಿಯಿಂದ ದೂಡಿದರೆ ಪುಟ್ಟು ನಮ್ಮ ಉಪಹಾರದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.
 
ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಡಲೆ ಪಲ್ಯ, ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೂ ಪುಟ್ಟೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.
  ಪುಟ್ಟು ಬಗ್ಗೆ 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತಮಿಳು ಕವಿ ಅರುಣಗಿರಿನಾಥನ್ ತಮ್ಮ "ತಿರುಪು ಗಾಜು" ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖ ಮಾಡಿರುವುದೆ ಒ0ದು ದಾಖಲೆ ಅದಕ್ಕೂ ಹಿಂದೆ ಪುಟ್ಟೂ ಬಗ್ಗೆ ದಾಖಲೆ ಇಲ್ಲ.
     ಈಗ ಪುಟ್ಟು ಕೇರಳ, ತಮಿಳುನಾಡು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರಾಜ್ಯದ ದ.ಕ.ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ ಇದೆ.
   ಶ್ರೀಲಂಕಾ, ಮಲೇಷಿಯಾ, ಸಿಂಗಾಪುರ್, ಇಂಡೋನೇಷಿಯ ಮತ್ತು ಪಿಲಿಪೈನ್ಸ್ ನಲ್ಲೂ ಪುಟ್ಟೂ ಪ್ರಖ್ಯಾತಿ ಪಡೆದ ಉಪಹಾರ ಆಗಿದೆ.
  ಅಸ್ಸಾಂನಲ್ಲಿ ಸುಂಗ - ಪಿತಾ ಎಂಬ ತಿಂಡಿ ಪುಟ್ಟೂ ರೀತಿಯೇ ಇದೆ.
  ಪೋರ್ಚುಗೀಸರ ಸ್ಟೀಮ್ ರೈಸ್ ಕೇಕ್ ಕೂಡ ಪುಟ್ಟೂ ರೀತಿಯದ್ದೇ ಇದ್ದು ಪೋಚು೯ಗೀಸರಿಂದಲೇ ಪುಟ್ಟೂ ಬಂತು ಎಂಬ ವಾದವೂ ಇದೆ.
   
ಈಗೆಲ್ಲ ನವ ನವೀನ ಪುಟ್ಟೂ ಮೇಕರ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಸ್ಟೀಲ್‌ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಮ್‌ ನದ್ದು.ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ಬಿದಿರು ಬೊಂಬು ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ನಂತರ ಕಂಚಿನ ಪಾತ್ರೆ ಬಳಕೆ ಆಯಿತು.
  ಅಂತೂ ಇಂತು ಇವತ್ತು ಕೇರಳದ ಪುಟ್ಟೂ ನನ್ನ ಉಪಹಾರ ಆಯಿತು.

Labels

Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

# ಜುಟ್ಟು ಕಾಳಿಂಗ ಸಪ೯ದ ಆಸ್ತಿತ್ವದ ಮಲೆನಾಡಿನ ಮಿಥ್ಯೆ#

  # ಕಾಳಿ೦ಗ ಸಪ೯ದಲ್ಲಿ ಜುಟ್ಟು ಕಾಳಿಂಗ ಸಪ೯ ಅಂತ ಇದೇ ಅನ್ನುವ ಯಾರು ನೋಡದ ಸಪ೯ದ ಅಸ್ತಿತ್ವ#    ಮಲೆನಾಡಿನ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ಕಾಳಿ೦ಗ ಸಪ೯ದ ವಾಸಸ್ಥಳದ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಜುಟ್ಟು ಕಾಳಿಂಗ ಸಪ೯ ಇದೆ ಅನ್ನುವ ಮಾತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳುತ್ತಿರುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಆ ರೀತಿಯ ಹಾವು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹಾವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶೋದನೆ ಮಾಡುವವರು, ಅರಣ್ಯ ಇಲಾಖೆಯವರು, ಹಾವು ಹಿಡಿಯುವವರು ಖಡಾಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾರಾದರು, ಈ ವದಂತಿ ಹೇಗೆ ಹರಡಿದೆ?.    ಇದು ಒಂದು ಊರು ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲ ನಾನು ನೋಡಿದಂತೆ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದ ರತ್ನಗಿರಿಯಿ೦ದ ಕೇರಳದ ಕಾಸರಗೋಡಿನ ತನಕ ಜುಟ್ಟು ಕಾಳಿಂಗದ ಅನೇಕ ರೋಚಕ ಕಥೆ ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ.   ಪ್ರತ್ಯಕ್ಷ ನೋಡಿದವರು ತಾವು ಎನ್ನುವ ಅನೇಕರಲ್ಲಿ ಮಾತಾಡಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ಅದು ನಂಬಲಹ೯ ಮಾಹಿತಿ ಅನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಒಂದು ರೀತಿ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ತ್ರಿಲ್ಲರ್ ಕಥೆ ಅಷ್ಟೇ ಅನ್ನಬಹುದು.    ಜಡೆ ಕಾಳಿಂಗ ಸಪ೯ಕ್ಕೆ ರೋಷ ಜಾಸ್ತಿ, ಹೆಡೆ ಮೇಲೆ ಕೂದಲಿನ ಜುಟ್ಟು ಇರುತ್ತೆ, ಮನುಷ್ಯರನ್ನ ಕಂಡರೆ ಓಡಿಸಿಕೊಂಡು ಬರುತ್ತೆ, ಅದರಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದೇ ದಾರಿ ಅದೇನೆಂದರೆ ತಗ್ಗಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಓಡುವುದು.     ಯಾಕೆ೦ದರೆ ಓಡಿಸಿಕೊಂಡು ಬರುವ ಜುಟ್ಟು ಕಾಳಿಂಗದ ಜುಟ್ಟು, ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ತಲೆಯಿ೦ದ ಇಳಿಜಾರಿಗೆ ಸರಿಯುವುದರಿಂದ  ಕಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಕೂದಲ ಜುಟ್ಟು ಮುಚ್ಚುವುದರಿಂದ ಕಣ್ಣು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆಗಲೇ ತಪ್...
Post a Comment
Read more

ಶರಾವತಿ ನದಿ ಉಗಮ ಸ್ಥಾನ ಅಂಬುತೀಥ೯.

ಇಡೀ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ವಿದ್ಯುತ್ ನೀಡುವ ಶರಾವತಿ ನದಿಯ ಉಗಮ ಸ್ಥಾನ ಅಂಬುತೀಥ೯, ಆರಗ ಸಮೀಪದ ತೀಥ೯ಳ್ಳಿ ತಾಲ್ಲೂಕಿನಲ್ಲಿದೆ( ಶಿವಮೊಗ್ಗ ಜಿಲ್ಲೆ)    ಅಂಬು ತೀಥ೯ದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀ ರಾಮ ವನವಾಸದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಸೀತಾ ಮಾತೆಗೆ ಪೂಜೆಗೆ ನೀರು ಸಿಗದಿದ್ದಾಗ ರಾಮ ತನ್ನ ಅಂಬಿನಿಂದ (ಬಿಲ್ಲಿನ ಬಾಣದಿಂದ) ನೆಲ ಸೀಳಿ ನೀರು ತಂದರೆ೦ದು ರಾಮಾಯಣದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖವಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಈ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಅಂಬುತೀಥ೯ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಬ೦ತು ಎಂಬುದು ಸ್ಥಳ ಪುರಾಣ.    ಇಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತೊರೆಯಾಗಿ ಹುಟ್ಟುವ ನದಿ ಬಾಣದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ್ದರಿಂದ ಶರಾವತಿ ಎ೦ಬ ಹೆಸರು ಪಡೆದು ಪೂವ೯ಕ್ಕೆ ಹರಿದು ನಂತರ ಪಶ್ಚಿಮ ಮುಖವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಹೊಸನಗರ ತಾಲ್ಲೂಕನ್ನ ದಾಟಿ ಸಾಗರ ತಾಲ್ಲೂಕಿನ ಜೋಗದಲ್ಲಿ ಜಲಪಾತವಾಗಿ ದಟ್ಟ ಕಾನನದ ಕಣಿವೆ ಮುಖಾಂತರ ಹರಿದು ಹೊನ್ನಾವರದಲ್ಲಿ ಅರಬ್ಬಿ ಸಮುದ್ರ ಸೇರುತ್ತದೆ.   ಈ ನದಿಗೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಹೀರೇ ಬಾಸ್ಕರ ಎಂಬಲ್ಲಿ ನಂತರ ಲಿಂಗನಮಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಆಣೆಕಟ್ಟು ಕಟ್ಟಿ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಜಲ ವಿದ್ಯುತ್ ನೀಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಎಕರೆ ಕಾಡು, ಜಮೀನು ಅನೇಕ ಊರು ಮುಳುಗಡೆ ಆಯಿತು ಸಾವಿರಾರು ಕುಟುಂಬಗಳು ಸಂತ್ರಸ್ಥರಾದದ್ದು ಇತಿಹಾಸ.    ಈ ನದಿ ಜೋಗದಲ್ಲಿ ದುಮುಕುವ ಜಲಪಾತ ವಿಶ್ವದ ಸುಂದರ ಜಲಪಾತದಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.    ಹಾಗಾಗಿ ಶರಾವತಿ ನದಿಯ ಉಗಮ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಮಹತ್ವವಿದೆ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ನದಿ ಮೂಲ ಸಂದಶಿ೯ಸಬೇಕು ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಶರಾವತಿ ವ...
Post a Comment
Read more

Blog number 1037. ರಾಜಕುಮಾರಿ ಶಾಂತವ್ವ ಮತ್ತು ದಲಿತ ಯುವಕ ಸಿದ್ದೇಶ್ವರರ ಅಮರ ಪ್ರೇಮದ ಸ್ಮಾರಕ, ಅನ್ಯ ಜಾತಿ ವಿವಾಹವಾದ್ದರಿಂದ ರಾಜಕುಮಾರಿಗೆ ಸೂಳೆ ಪಟ್ಟ ನೀಡಿದ ಸಮಾಜ. ಸಮಾಜದ ಒಳಿತಿಗಾಗಿ ಶಾಂತವ್ವ ಕಟ್ಟಿಸಿದ ಬೃಹತ್ ಕೆರೆಗೆ ಜನ ಕರೆದದ್ದು ಸೂಳೆ ಕಟ್ಟಿಸಿದ ಕೆರೆ ಅದೇ ಸೂಳೆಕೆರೆ / ಶಾಂತಿ ಸಾಗರ

# ಸೂಳೆಕೆರೆ (ಶಾಂತಿ ಸಾಗರ) ಅಂತರ್ ಜಾತಿ ಪ್ರೇಮ ವಿವಾಹದ ದುರOತ ಕಥೆ. #ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2019 ರಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ ತುಳುಕಿತ್ತು.  ಚಿತ್ರದುಗ೯, ದಾವಣಗೆರೆ ಬಳ್ಳಾರಿ ಮುಂತಾದ ಮಳೆ ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತಿದ್ದ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದೂ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ತಿಂಗಳ 2019 ರಲ್ಲಿ  ಬಂದಿದ್ದ ಬಾರಿ ಮಳೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೆರೆ, ಹೊಂಡಗಳು ತುಂಬಿ ತುಳುಕಿದೆ, ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲ ತಾಣದಲ್ಲಿ 40 ವಷ೯ದಲ್ಲಿ ಇಂತ ಮಳೆ ಬಂದಿಲ್ಲ ಅಂತ ಸುದ್ದಿ ಹರಿದಾಡುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು  ಸೂಳೆಕೆರೆ ತುಂಬಿ ಕೋಡಿ ಬಿದ್ದಿದೆ ಅಂತೆಲ್ಲ Post ನೋಡಿ ಬೆಂಗಳೂರಿಂದ ಬರುವಾಗ ಚಿತ್ರದುಗ೯ ಮಾಗ೯ವಾಗಿ ಚನ್ನಗಿರಿ ತಲುಪಿ ಸೂಳೆಕೆರೆ ನೋಡಲು ಹೋಗಿದ್ದೆ.  11ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ (1128ರಲ್ಲಿ)ಕೇವಲ 3 ವಷ೯ದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆರೆ ನಿಮಾ೯ಣ ಮಾಡಿಸಿದ್ದು ಶಾಂತವ್ವ ಎಂಬ ರಾಜ ಕುಮಾರಿ ಅವಳು ಸ್ವಣ೯ವತಿ ಪಟ್ಟಣದ ದೊರೆ ವಿಕ್ರಮ ರಾಜನ ಮಗಳು, ಸಿದ್ದೇಶ್ವರ ಎಂಬ ಅನ್ಯ ಜಾತಿಯ ಯುವಕನೊ೦ದಿಗೆ ಗಾಂದವ೯ ವಿವಾಹ ಆಗುತ್ತಾಳೆ ಇದನ್ನ ಸಹಿಸದ ಮತ್ತು ಒಪ್ಪದ ಜನತೆ ಸೂಳೆ ಎಂದು ಮೂದಲಿಸುತ್ತಾರOತೆ ಈ ರೀತಿ ತನಗೆ ಬಂದ ಕಳಂಕ ಕಳೆಯಲು ಈ ಬೃಹತ್ ಕೆರೆ ತನ್ನ ಪತಿ ಸಿದ್ದೇಶ್ವರನ ಜೊತೆ ಸೇರಿ ನಿಮಿ೯ಸಿ ಕೆರೆಗೆ ಹಾರವಾದಳೆoಬ ಇತಿಹಾಸ ಇದೆ ಇದರಿಂದ ನೊಂದ ಪತಿ ಸಿದ್ಧೇಶ್ವರ ಕೂಡ ಎದುರಿನ ಗುಡ್ಡದಲ್ಲಿ ಜೀವ ತ್ಯಾಗ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಈಗ ಅಲ್ಲಿ ಸಿದ್ದೇಶ್ವರ ದೇವಸ್ಥಾನವಿದೆ.   ಈ ಕೆರೆ ಈಗಲೂ ಸೂ...
Post a Comment
Read more